Noma startet am 5. August in Kopenhagen mit neuem Konzept durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Das weltberühmte Noma öffnet am 5. August in Kopenhagen wieder seine Türen – diesmal als klassisches Restaurant. Das renommierte Haus hatte zuvor geschlossen, bevor es kürzlich ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Die Rückkehr markiert einen neuen Abschnitt für das Team und seine visionäre Ausrichtung.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü präsentieren, inspiriert von saisonalen Zutaten, kreativen Ideen und vielfältigen Landschaften. Das kulinarische Erlebnis kostet pro Person 675 Dollar.
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Mit der Wiedereröffnung gehen auch personelle Veränderungen einher: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während sich René Redzepi aus dem Tagesgeschäft zurückzieht, um sich stärker auf seine Rolle als kreativer Direktor zu konzentrieren. Pablo Soto führt die Küche als Executive Chef, und Mette Bring Søberg leitet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung.
Noma will jedoch nicht nur seine Küche verfeinern. Das Team setzt sich auch dafür ein, die Führung zu stärken und zukunftsweisende Strategien zu entwickeln. Das Ziel bleibt klar: weiter erkunden, lernen und sich weiterentwickeln. Mit neuer Führung und einem dynamischen Menükonzept bereitet sich Noma darauf vor, sich erneut neu zu erfinden. Der erste Abend beginnt am 5. August.
